Exquisita combinación de carne y trigo elaborada con ingredientes de primera calidad que deleitan el paladar. Relleno de carne. Acompaña sus platos o como picada en reuniones. Conocido como igli kifte en turco, es un alimento muy común en el Norte de África, el Oriente Medio y parte del Cáucaso así como en Armenia. Se considera tradicionalmente el plato  nacional del Líbano.